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老鼎丰
更新时间:2023-08-21

中华老字号

老鼎丰始建于1911年,是国家商务部首批重新认定的“中华老字号”企业。老鼎丰生产糕点上千种。其中月饼八大系列66套、217个花样。

  • 名称
    老鼎丰

简介

老鼎丰始建于1911年,是国家商务部首批重新认定的“中华老字号”企业。老鼎丰生产糕点上千种。其中月饼八大系列66套、217个花样。

哈尔滨老鼎丰食品有限公司(糕点厂)始建于1911年,资产总额1.5亿元。目前,已投资1.2亿元在哈尔滨利民开发区建设老鼎丰食品工业园。老鼎丰是黑龙江省食品行业骨干企业。

“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标,始创于浙江绍兴,至今已有二百多年历史,连续两次被国家认定为中华老字号。目前,糕点已发展形成上千品种,五十余个系列品牌,形成了配方独到、工艺独特,色、香、味、形俱佳,自成一派的“哈式”体系,具有很强的地域代表性。

几十年来,老鼎丰牌糕点获得了近百项各级政府、协会授予的奖牌,其销售市场覆盖哈尔滨市及黑龙江省十三个地市,连续三年通过省邮政速递将产品远销到全国各地,年产糕点数千吨。


发展历史

乾隆皇帝二下江南,在古城绍兴巡访时,一次品尝一家果匠铺的点心,觉得风味独特,欣悦提起御笔,钦赐“老鼎丰”三个大字。意思是,锅里总是有许多好吃的。自那以后,老鼎丰点心便成了贡品,并以南味正宗名点传遍大江南北。老鼎丰字号的果匠铺仅哈尔滨就有七家。

老鼎丰是1911年开业的。当时位于哈尔滨道外正阳三道街(今靖宇大街216号),到今已有100年的历史。当时称“老鼎丰南味货栈”。一面卖南味干鲜食品,一面自制自销南味点心。

在1911年成立后的40多年时间里,“老鼎丰”一直采取的是“前店后厂”的小本经营。 20年代初,老鼎丰南味点心货栈主要是前店后厂式生产糕点,以制作精良著称,小批量生产,出炉后直接销售,老鼎丰的月饼、槽子糕、长白糕渐渐有了名气。

30年代初,老鼎丰逐渐发展。东北沦陷后,老鼎丰经营异常艰难,王阿大、许欣庭被迫离开,老鼎丰留给了王阿大的女婿张毓岩。后因经营不善,转卖给商人张启滨,直到1946年公私合营,“老鼎丰”才从历史的深处走出来,重振炉灶。在老鼎丰发展史上有一位亲历者与见证人——徐玉铎,徐玉铎1942年从山东来哈,在老鼎丰从学徒工、工人做起,凭借自己的努力一步步做到厂长。他坚持创新,使老鼎丰糕点、月饼的花色品种从1980年前的140余种,发展到现在的500余种,1000多个花样,仅月饼就达66套、200多个品种。


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  3. 发展历史

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