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1978年，拍摄个人首部电视剧《金刀情侠》。1979年，执导电影处女作《蝶变》。1981年，凭借黑色喜剧片《鬼马智多星》获得第18届台湾电影金马奖最佳导演奖。1983年，执导奇幻武侠电影《新蜀山剑侠》。1987年，主演剧情片《最后胜利》，凭借该片获得第7届香港电影金像奖最佳男配角提名。1991年，拍摄动作电影《黄飞鸿之一壮志凌云》。1992年6月26日，担任监制并参与编剧的武侠电影《笑傲江湖Ⅱ：东方不败》上映；8月27日，担任监制并参与编剧的武侠电影《新龙门客栈》上映。1994年，执导并监制古装爱情电影《梁祝》，凭借该片获得第14届香港电影金像奖最佳导演提名。1997年4月4日，执导的首部好莱坞电影《反击王》上映。2001年，执导古装奇幻动作片《蜀山传》。2005年，拍摄武侠电影《七剑》。2007年，参与执导动作电影《铁三角》。

2010年，拍摄古装悬疑电影《狄仁杰之通天帝国》，获得第30届香港电影金像奖最佳导演奖。2011年，执导武侠电影《龙门飞甲》。2013年，执导古装悬疑动作电影《狄仁杰之神都龙王》。2014年，执导谍战动作电影《智取威虎山》，凭借该片获得第35届香港电影金像奖最佳导演奖、第30届中国电影金鸡奖最佳导演奖、第16届中国电影华表奖优秀导演奖。2017年1月28日，执导的奇幻动作喜剧片《西游伏妖篇》上映。2018年，执导了古装悬疑动作电影《狄仁杰之四大天王》。

徐克1950年2月15日出生于越南西贡市，祖籍广东省汕尾市海丰县。他的童年是在越南度过的。1960年，徐克与朋友租了摄录机来拍摄魔术表演，并在校内播放。1966年，举家搬到香港。1969年，徐克进入美国德萨斯州的南循道会大学，一年后停学环游美国，后来转到得克萨斯大学奥斯汀分校修读广播电视/电影课程，期间与朋友合拍了一部四十五分钟的有关美籍亚洲人的记录片《千钟万缝展新路》。1975年，大学毕业的徐克毕业移居纽约，参与了关于唐人街的电影《From Spikes to Spindles》的拍摄工作。1977年，回到香港的徐克加入电视广播有限公司（tvb），从事导演和监制等工作，参与了家庭剧《家变》的制作。

1978年，徐克转入佳艺电视台，拍摄了个人首部电视剧《金刀情侠》。1979年，在制片人吴思远的支持下，徐克拍摄了电影处女作《蝶变》，该片由张国柱、刘兆铭、米雪等共同主演。

1980年4月2日，执导的动作惊悚喜剧片《地狱无门》上映，该片由高雄、徐少强、米雪等联袂主演；12月4日，执导的动作惊悚犯罪电影《第一类型危险》在香港经历禁映、补拍修改后上映。

1981年，拍摄了由林子祥、泰迪·罗宾、麦嘉联合主演的黑色喜剧片《鬼马智多星》，该片获得了第18届台湾电影金马奖最佳剧情片提名，徐克则获得了最佳导演奖。

1982年1月16日，客串出演的动作喜剧片《最佳拍档：光头神探》上映。1983年3月31日，担任艺术指导的动作喜剧片《我爱夜来香》上映；2月5日，执导的奇幻武侠电影《新蜀山剑侠》上映，该片由郑少秋、林青霞、李赛凤等联袂出演，获得了第3届香港电影金像奖最佳影片提名。

1984年1月26日，拍摄的动作喜剧片《最佳拍档之女皇密令》上映，该片由许冠杰、麦嘉、张艾嘉合作出演；4月，徐克与妻子施南生成立了电影工作室；10月11日，执导并监制的爱情喜剧片《上海之夜》上映，该片获得了第4届香港电影金像奖最佳影片提名，徐克则获得了最佳导演提名。

1985年8月10日，自导自演的喜剧电影《打工皇帝》上映；11月30日，客串出演的动作电影《皇家师姐》上映，徐克在片中饰演专门做假护照的“脱苦海”。

1986年8月2日，监制并出演的动作犯罪电影《英雄本色》上映，该片以3465万港元票房，打破香港票房纪录；9月6日，执导的爱情文艺电影《刀马旦》上映，该片由钟楚红、林青霞、叶倩文共同主演。

1987年3月12日，与曾志伟、李丽珍、李殿朗联合主演的剧情片《最后胜利》上映，徐克在片中饰演为人凶狠残暴的黑道大哥“大宝”，凭借该片获得了第7届香港电影金像奖最佳男配角提名；7月18日，监制的古装奇幻电影《倩女幽魂》上映；12月17日，担任监制及编剧的动作犯罪电影《英雄本色2》上映。

1988年7月21日，担任监制的爱情喜剧片《大丈夫日记》；10月22日，担任监制的动作电影《天罗地网》上映。1989年7月6日，担任监制的犯罪动作片《喋血双雄》上映；10月20日，执导的动作电影《英雄本色3：夕阳之歌》上映，该片由周润发、梁家辉、梅艳芳联袂出演。

1990年，参与执导并监制了由许冠杰、叶童、张学友等共同主演的武侠电影《笑傲江湖》，该片获得了第27届台湾电影金马奖最佳剧情片提名。

1991年8月15日，拍摄的动作电影《黄飞鸿之一壮志凌云》上映，该片由李连杰、关之琳领衔主演，获得了第11届香港电影金像奖最佳影片提名，徐克获得了最佳导演奖；11月30日，与张坚庭、张同祖、高志森联合执导的喜剧电影《豪门夜宴》上映。

1992年1月25日，联手林岭东拍摄的动作喜剧片《双龙会》上映，该片由成龙领衔主演；4月16日，执导并监制的动作电影《黄飞鸿之二男儿当自强》上映，该片获得了第12届香港电影金像奖最佳影片提名，徐克获得了最佳导演提名；6月26日，担任监制并参与编剧的武侠电影《笑傲江湖Ⅱ：东方不败》上映；8月27日，担任监制并参与编剧的武侠电影《新龙门客栈》上映。

1993年2月11日，自编自导并担任监制的动作电影《黄飞鸿之三：狮王争霸》上映；6月10日，担任监制并参与编剧的动作电影《黄飞鸿之四王者之风》上映；11月4日，编导并担任监制的奇幻爱情电影《青蛇》上映，该片由王祖贤、张曼玉、赵文卓共同主演。

1994年，执导并监制了由杨采妮和吴奇隆领衔主演的古装爱情电影《梁祝》，徐克凭借该片获得了第14届香港电影金像奖最佳导演提名。

1995年1月28日，拍摄的贺岁喜剧片《金玉满堂》上映，该片由张国荣、袁咏仪、钟镇涛合作出演；12月21日，执导并监制的动作电影《刀》上映，该片由赵文卓、熊欣欣、桑妮联合主演。

1996年2月15日，执导的爱情喜剧片《大三元》上映，该片由张国荣、袁咏仪、刘青云共同主演；7月13日，监制的民国黑帮电影《新上海滩》上映；11月9日，参与编剧及监制的科幻动作片《黑侠》上映。

1997年2月1日，编剧并参与监制的动作电影《黄飞鸿之西域雄狮》上映；4月4日，执导的动作惊悚片《反击王》上映，该片是徐克进军好莱坞的首部电影；7月26日，徐克监制的首部动画电影《小倩》上映，该片是亚洲第一部以2D加上3D电脑制作的动画。

1998年，徐克接拍了由尚格·云顿领衔主演的好莱坞动作电影《迎头痛击》。1999年，徐克制作了电影工作室的首部漫画集《天涯明月刀》。

2000年，执导并监制了由谢霆锋、伍佰领衔主演的动作电影《顺流逆流》，该片获得了第57届威尼斯国际电影节未来数字电影奖。

2001年4月5日，参与编剧的真人动画电影《老夫子2001》上映；8月9日，执导的古装奇幻动作片《蜀山传》上映，该片获得了第2届华语电影传媒大奖最佳电影提名，徐克则获得了最佳导演提名。

2002年，拍摄了由安志杰、托宾·贝尔、斯科特·阿特金斯等共同主演的科幻动作片《黑侠II》。2003年5月23日，编剧并参与监制的恐怖电影《千年僵尸王》上映。

2004年1月1日，参与监制及编剧的动作电影《散打》上映。2005年，根据梁羽生的武侠小说《七剑下天山》拍摄了武侠电影《七剑》，该片获得了第25届香港电影金像奖最佳影片提名，徐克则获得了最佳导演提名。

2006年3月17日，担任监制及编剧的武侠剧《七剑下天山》首播。2007年，与林岭东、杜琪峰联合执导了由古天乐、任达华及孙红雷联袂主演的动作电影《铁三角》。

2008年6月12日，拍摄的悬疑爱情电影《深海寻人》上映，该片由李心洁、梁洛施、郭晓冬合作出演；12月11日，执导的爱情喜剧片《女人不坏》上映，该片由周迅、桂纶镁、张雨绮联合主演。

2010年，拍摄了由刘德华、李冰冰、刘嘉玲等共同主演的古装悬疑电影《狄仁杰之通天帝国》，该片获得了第30届香港电影金像奖最佳电影提名，徐克则获得了最佳导演奖。

2011年10月，徐克获得了第16届韩国釜山国际电影节“年度亚洲电影人”奖；12月15日，执导了由李连杰、周迅、陈坤等联袂出演的首部3D武侠电影《龙门飞甲》，该片获得了第31届香港电影金像奖最佳影片提名，徐克则获得了最佳导演提名。2012年3月8日，客串出演的剧情片《桃姐》上映。

2013年5月24日，担任监制的惊悚悬疑电影《圣诞玫瑰》上映；6月15日，徐克获得了第16届上海国际电影节华语电影杰出贡献奖；9月18日，参与中文版配音的动画电影《极速蜗牛》在中国上映；9月28日，执导的3D古装悬疑动作电影《狄仁杰之神都龙王》上映，该片由赵又廷、冯绍峰、林更新等联合出演，该片票房超过6.2亿元人民币；11月16日，徐克获得了第8届罗马国际电影节创新成就奖。

2014年，执导了由张涵予、梁家辉、林更新等合作出演的3D谍战动作电影《智取威虎山3D》，徐克凭借该片获得了第35届香港电影金像奖、第30届中国电影金鸡奖最佳导演奖。

2016年2月8日，客串出演的奇幻爱情喜剧片《美人鱼》上映；12月2日，担任监制并参与编剧的武侠电影《三少爷的剑》上映。

2017年1月28日，执导的奇幻动作喜剧片《西游伏妖篇》上映，该片由吴亦凡、林更新、姚晨等共同主演；3月21日，徐克获得了第11届亚洲电影大奖终身成就奖；12月14日，参与编剧并监制的奇幻武侠电影《奇门遁甲》上映。

2018年7月27日，执导并参与监制、编剧、剪接的古装悬疑动作电影《狄仁杰之四大天王》上映，徐克凭该片获得第38届香港电影金像奖最佳剪接提名。

2020年，参与执导的电影《七人乐队》在第25届釜山国际电影节上映。

2021年9月30日，与陈凯歌、林超贤联合监制、联合导演的抗美援朝电影《长津湖》上映；12月31日，参加《梦圆东方·2022东方卫视跨年盛典》。

2022年1月，由徐克担任监制及导演的《长津湖之水门桥》宣布定档2022年2月1日大年初一。

2022年2月1日，参加2022年北京广播电视台春节联欢晚会， 参演节目《剧组贺岁<长津湖之水门桥>》。

2022年4月20日，徐克执导的电影《长津湖之水门桥》发布港版海报，宣布将于5月12日登陆中国香港院线。

2022年7月28日，执导的电影《七人乐队》香港上映。7月30日晚，参加第36届大众电影百花奖颁奖典礼。

2022年11月，第35届中国电影金鸡奖最佳导演提名。

徐克作为香港武侠电影的重要代表人物，在香港乃至整个华语武侠电影导演群中都有着举足轻重的地位。徐克的武侠电影具有浓郁的个人风格，形成了独特的徐氏品牌。他在继承与发展香港传统武侠电影的同时，也为香港武侠电影引入了新的元素，注入了新的活力。徐克对香港武侠电影的贡献主要表现在三方面：扩大了香港武侠电影的影响力、对香港电影工业、美学层面作出突出贡献和为香港影坛培养了大批人才。徐克武侠电影所取得的成功把香港武侠电影创作推向了一个新的高峰。由于他的很多电影作品都是基于当代香港历史文化的，所以在书写香港社会生活方面表现出了强劲的表现力和渗透力。在徐克坚持不懈地创新和努力下，使香港武侠电影有了空前的发展。徐克武侠电影所取得的成功把香港武侠电影创作推向了一个新的高度，引领了武侠电影发展的新潮流，扩大了香港甚至华语武侠电影的影响。（山西大学王禾月评）

徐克的电影里从来不缺少爱情，他电影里的爱情，开始和结尾往往是大开大合，或者从天堂走向地狱，或者从地狱迈向天堂，这其中的过程便是徐克展露其才华的用兵之地。徐克对爱情的处理元素极为丰富，幽默、夸张、浪漫、情色，荒诞、悲情，无一不有，最重要的是，徐克对爱情的描绘极为细腻，尤其是对女人，常常能把一些连女性导演都想象不到的小情小调捕捉到镜头里，而且叙述得极为流畅。其实若论故事，徐克电影里的爱情一点也不复杂，爱的简单恨的彻底，但却会让人沉醉，无论最终结局是否完满，都绝对是一个享受的过程。（新浪娱乐评）